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Wildfleisch: zugelassene Betriebe in Deutschland

Sektion IV nach Verordnung (EG) Nr. 853/2004, 1.171 Betriebe aus der amtlichen BVL-Liste vom 10.9.2026

Sektion IV der EU-Betriebslisten

Wildfleisch

In der EU-Liste englisch: Wild game meat

In Deutschland sind 1.171 Betriebe für diese Sektion zugelassen. Die Sektionen der Betriebslisten folgen den Abschnitten des Anhangs III der Verordnung (EG) Nr. 853/2004; die Zulassung selbst und das ovale Identitätskennzeichen richten sich nach Anhang II Abschnitt I derselben Verordnung.

WildWildbearbeitungsbetrieb GHEZerlegungsbetrieb CP

Betriebe
1.171
Bundesländer
15
Betriebsarten
2
Tierarten und Erzeugnisse
4

Welche Betriebsarten in dieser Sektion vorkommen

Die amtliche Liste vergibt je Zulassung einen Code für die Betriebsart. Die Zahl nennt die Betriebe in Deutschland, die diesen Code in Sektion IV tragen; ein Betrieb kann mehrere Codes haben.

Betriebsarten der Sektion IV
BetriebsartCodeEnglischBetriebe
WildbearbeitungsbetriebGHEgame handling establishment905
ZerlegungsbetriebCPcutting plant731

Betriebe nach Bundesland

Maßgeblich ist das Bundesland der Zulassungsbehörde, also die zwei Buchstaben im Oval. Jede Zeile führt zur vollständigen Liste der Betriebe dieser Sektion im jeweiligen Land.

Betriebe der Sektion IV nach Bundesland
BundeslandBetriebeAnteil
BY Bayern
350
BW Baden-Württemberg
292
RP Rheinland-Pfalz
98
HE Hessen
78
BB Brandenburg
76
SN Sachsen
75
NW Nordrhein-Westfalen
58
TH Thüringen
38
MV Mecklenburg-Vorpommern
30
ST Sachsen-Anhalt
27
NI Niedersachsen
21
SL Saarland
13
SH Schleswig-Holstein
8
HH Hamburg
4
BE Berlin
3

Bekannte Betriebe dieser Sektion

Kennzeichen suchen

Die Reihenfolge ergibt sich aus der Suchnachfrage nach dem jeweiligen Kennzeichen und aus der Zahl der Produkte, die dem Betrieb in Open Food Facts zugeordnet sind. Sie ist keine Bewertung und sagt nichts über die Größe eines Betriebs.

Gezeigt werden 24 von 1.171 Betrieben. Die vollständigen Listen stehen je Bundesland oben.

Tierarten und Erzeugnisse in dieser Sektion

Zu jeder Zulassung nennt die Liste die Tierarten oder Erzeugnisse, für die der Betrieb arbeiten darf. Die Kürzel folgen der technischen Spezifikation der EU-Kommission; die Zahl nennt die Betriebe mit diesem Eintrag in Sektion IV.

Tierarten in dieser Sektion

  • wUWildhuftiere (Schalenwild wie Reh, Hirsch, Wildschwein)1.154
  • wGsonstige wilde Landsäugetiere708
  • wLWildhasen und Wildkaninchen676
  • wAFederwild (Wildvögel)614

Vollständige Legende aller Codes

Häufige Fragen

Was umfasst Sektion IV "Wildfleisch"?

Sektion IV ist eine der 16 Sektionen, nach denen die EU-Mitgliedstaaten ihre Listen zugelassener Betriebe gliedern (englisch: Wild game meat). In Deutschland kommen darin diese Betriebsarten vor: Wildbearbeitungsbetrieb (GHE), Zerlegungsbetrieb (CP). Welche Tätigkeit ein einzelner Betrieb ausübt, steht auf seiner Detailseite.

Sieht man dem Identitätskennzeichen an, ob ein Betrieb für Wildfleisch zugelassen ist?

Nein. Im Oval stehen nur das Länderkürzel, das Bundesland, die Zulassungsnummer und der Zusatz EG oder EU. Für welche Sektionen ein Betrieb zugelassen ist, steht ausschließlich in der amtlichen Betriebsliste - und hier auf der Seite des jeweiligen Kennzeichens. Ein Betrieb kann für mehrere Sektionen zugelassen sein und führt trotzdem nur ein Kennzeichen.

Wie viele Betriebe für Wildfleisch gibt es in Deutschland?

1.171 Betriebe, Stand 10.9.2026. Die meisten liegen in Bayern (350), Baden-Württemberg (292), Rheinland-Pfalz (98). Die Zahlen stammen aus der Generalliste des Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit und ändern sich, wenn Zulassungen erteilt werden oder erlöschen.

Quelle: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL), Listen der gemäß Verordnung (EG) Nr. 853/2004 zugelassenen Betriebe (BLtU), Generalliste Teil A, Export vom 10.9.2026; Sektionen, Betriebsarten und Kategorien nach der technischen Spezifikation der Europäischen Kommission (SANCO/2179/2005). Rechtsgrundlage der Kennzeichnung: Verordnung (EG) Nr. 853/2004, Anhang II Abschnitt I. Geprüft am 18.9.2026.

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